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教你自制外酥内软的炸鸡蛋豆腐!

by 戴讳瑜
20-3-2018 07:00 AM 评论: 2

去台湾和日本旅行时品尝的其中一道道地美食便是酥炸鸡蛋豆腐,酥脆的外皮与柔嫩豆腐叫人难以忘怀。


回国后除了在日本和台湾餐厅点过这份美食,一般都很难在小吃摊见到它们的踪影,为了一解相思之愁,不妨自己亲自下厨料理一番吧!


【图片来源:网络


【材料】

~6颗鸡蛋

~500ml 无糖豆浆

~少许盐巴

~适量太白粉

~适量日式甜酱油


【处理方法】

1)鸡蛋搅拌均匀后加入无糖豆浆和少许盐巴拌匀。


2)把拌匀后的材料过筛并倒入装有保鲜膜的容器中。


3)放入蒸锅之前先捞出小泡泡及在锅边上放筷子,避免影响鸡蛋的美感。


4)开火蒸止凝固,完成后取出切块裹上适量太白粉,倒入热油内炸两次。


5)完成后拌上适量日式甜酱油便大功告成。


【图片来源:网络


【小撇步】

炸两次的用意是让回炸的豆腐梗酥脆不吸油。


倘若锅子不够大得分开炸,避免油锅太拥挤导致油温快速降温,影响成品的美感。


资料来源:综合报导


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最新评论

引用 sakatayau 21-3-2018 07:36 PM
好像很好吃的感觉

其他评论

引用 cikmekyee 20-3-2018 10:01 AM
得空我也要试一试!
引用 sakatayau 21-3-2018 07:36 PM
好像很好吃的感觉

查看全部评论 (2)

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