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《素食韩式泡菜》

sfamily1562|27-12-2012 11:52 AM 评论: 16


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材料:大白菜2個、胡萝卜、白萝卜、姜、蘋果和梨各1顆大白菜。

調味料:蘑菇精、辣椒粉、韓國辣椒粉、盐、面粉。

做法:
1.大白菜,从菜头上面开始对切,不要切到底,切三分之一处,用手剥开(剥开好处,是跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味)。

2.腌大白菜之前不用洗,从菜心开始,一叶一叶把它掀开,用盐均匀撒在大白菜菜根茎部(菜叶不用撒盐了,腌渍时会出水,出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味,梗部是最后入味),大约腌8小时左右。

3.然后制作面糊,用少许面粉,放入锅中加凉水,开火加热,加热时不停搅拌直至面糊成熟,待凉后待用。

4.薑、蘋果和梨搅拌成茸,胡萝卜、白萝卜分别切成细丝,辣椒粉用温水调成辣椒糊待用。

5.将材料《3和4》全部放入盆中,最后加入“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用。

6.然后将步骤《6》的调味料,均匀的涂抹在每一片大白菜上,然后将盆包上保鲜膜,放倒太阳晒不到的地方,发酵腌渍二天之后就可以食用了。

小貼士:也可用腌制韩国泡菜剩下的卤水,腌制的白罗卜做《韩国泡萝卜》。




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回复: 16
我有话说

最新评论

引用 yc6103 11-4-2013 03:34 PM
我的至爱~ 谢谢分享

其他评论

引用 yitjing96 24-12-2012 02:38 AM
谢谢分享
引用 mooie 24-12-2012 11:17 PM
图片里的泡菜是楼主亲自做的? 好厉害哦~
引用 angelopin 29-12-2012 09:38 AM
看起来好好吃哦。楼主是素食者?
引用 Elichow 2-1-2013 09:46 AM
没煮过韩餐呀~看起来很好吃~帮你顶个~
引用 Elichow 2-1-2013 09:46 AM
没煮过韩餐呀~看起来很好吃!~
引用 Heybeauty 5-1-2013 09:03 AM
泡菜泡菜泡菜@@
引用 vt2090a 25-1-2013 04:51 PM
还没吃过啊
引用 leechenchan 31-1-2013 11:36 AM
我家的泡菜材料跟楼主的差不多, 但没有加蘋果,蘑菇精、辣椒粉、盐和面粉。
引用 ahchai83 2-2-2013 10:05 PM
好好食阿,感謝你的分享,有機會要試試看.
引用 ashleyyeoh88 8-2-2013 02:00 PM
谢谢分享...
引用 eiko 21-2-2013 09:31 PM


终于给我找到素的泡菜了~!
引用 DermaDeBeaute 28-2-2013 02:42 PM
谢谢哦!很怀念的味道!
引用 kwah 12-3-2013 09:41 PM
发酵时可以収在冰箱吗?
引用 chaofan2013 14-3-2013 05:42 PM
谢谢楼主分享
引用 chaofan2013 14-3-2013 05:43 PM
谢谢楼主分享
引用 yc6103 11-4-2013 03:34 PM
我的至爱~ 谢谢分享

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