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咸鱼花腩煲

rainbow2tvxq|4-9-2013 12:33 PM 评论: 49
材料:
花腩肉 - 400gm
咸鱼 - 100gm
辣椒干 - 5-6条(视吃辣程度,可以再加)
大洋葱 - 1个
生姜 - 10片
青葱段 - 1棵

调味料:
蚝油 - 1汤匙
晒油/黑酱油 - 2汤匙
冰糖 - 1颗
麻油 - 少许(爆香生姜用的)
绍兴酒 - 1汤匙

做法:
- 将花腩肉洗净切片,加入腌料,腌至30分钟
- 咸鱼浸水5-10分钟,捞起沥水,切成小片,备用。
- 辣椒干浸30分钟,切段,洋葱切片,生姜切片,备用。
- 烧开锅,加入一大匙油将咸鱼稍微煎至微黄色,拿起。
- 将煎过咸鱼的油加入少许的麻油,放入生姜片去爆香,再加入洋葱和辣椒干一起炒出香味。
- 加入花腩肉兜抄,把调味料加入,兜乱至每片肉都有上色,咸鱼可以在这个时候加进去,加半碗(饭碗)水,焖至收汁。
- 加入一汤匙绍兴酒和青葱段兜抄,即可。

贴士:
1。买回来的花肉在切之前,放进冰箱里稍微冷冻至硬,再取出切薄片,就容易多了。
2。用梅香咸鱼,会比较好吃。
花腩肉.jpg

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回复: 49
我有话说

最新评论

引用 t.tle 22-9-2015 06:21 PM
谢谢分享

其他评论

引用 fujiuno 4-9-2013 12:43 PM
哇!看起啦好好吃~~~~~~~~~~
引用 fujiuno 4-9-2013 12:43 PM
一定很难做的!~~~~
引用 fujiuno 4-9-2013 12:44 PM
我就会吃不会煮,怎么办?
引用 fujiuno 4-9-2013 12:44 PM
LZ有没有开店?
引用 日向千手 4-9-2013 12:49 PM
LZ没有说腌料是什么
引用 wwkong8 4-9-2013 01:55 PM
樓主可以說說腌料是啥嗎?感謝
引用 wwkong8 4-9-2013 04:55 PM
感謝更新腌料
引用 mqmina 4-9-2013 05:27 PM
好吃喔~~~
引用 大地之子G.O.B 4-9-2013 11:55 PM
味道绝对是一级棒
我和我家人都超爱吃的
但是我想能不能把咸鱼拿掉或换成其他的?
引用 rainbow2tvxq 5-9-2013 09:06 AM
大地之子G.O.B 发表于 4-9-2013 11:55 PM
味道绝对是一级棒
我和我家人都超爱吃的
但是我想能不能把咸鱼拿掉或换成其他的?

这道菜就叫咸鱼花腩煲,把咸鱼拿掉就不是咸鱼花腩煲啦
引用 夏雪宜 5-9-2013 10:06 AM
rainbow2tvxq 发表于 5-9-2013 09:06 AM
这道菜就叫咸鱼花腩煲,把咸鱼拿掉就不是咸鱼花腩煲啦

拿掉咸鱼的话就变成了---瓦煲宫保花腩 
引用 kat987 5-9-2013 10:29 AM
一定找时间做做看,谢谢lz分享哦!
引用 rainbow2tvxq 5-9-2013 10:41 AM
夏雪宜 发表于 5-9-2013 10:06 AM
拿掉咸鱼的话就变成了---瓦煲宫保花腩 

名字听起来好像也不错下
引用 CherryT 5-9-2013 11:08 AM
很好吃哦^^
引用 angie08 5-9-2013 11:32 AM
要试试煮, 谢谢分享!
引用 Cherrie86 5-9-2013 12:34 PM
这个配白饭,赞啦!!!
引用 大地之子G.O.B 5-9-2013 12:54 PM
rainbow2tvxq 发表于 5-9-2013 09:06 AM
这道菜就叫咸鱼花腩煲,把咸鱼拿掉就不是咸鱼花腩煲啦

看来我要自己稍稍改下食谱了
引用 rhy87_007 6-9-2013 10:25 AM
你的咸鱼是炒到变成硬身的吗?还是可以弄散 的?
引用 Prada7 6-9-2013 05:19 PM
谢谢分享!

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